{"id":2131,"date":"2023-03-20T12:26:12","date_gmt":"2023-03-20T11:26:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alleanzaverde.com\/blog\/?p=2131"},"modified":"2023-05-24T10:19:23","modified_gmt":"2023-05-24T08:19:23","slug":"crocus-sativus-l-monografia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alleanzaverde.com\/blog\/crocus-sativus-l-monografia\/","title":{"rendered":"Crocus sativus L. – Monografia"},"content":{"rendered":"\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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Ordine<\/strong>: Asparagales Link (APG IV), Liliales Perleb (Cronquist)
Famiglia<\/strong>: Iridaceae <\/em>Juss.
Trib\u00f9<\/strong>: Croceae<\/p>\n

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Le piante del genere Crocus <\/em>L. sono geofite bulbose (generalmente provviste di un cormo1<\/sup><\/a>) o, occasionalmente, rizomatose. Esistono specie di croco a fioritura primaverile (es., C. vernus<\/em> (L.) Hill. C. biflorus<\/em> Mill.) e a fioritura autunnale (C. sativus <\/em>L., C. cartwrightianus <\/em>Herb., C. longiflorus<\/em> raf.). Le prime fioriscono di solito all\u2019inizio della primavera (i fiori di C. vernus<\/em> cominciano a spuntare anche a febbraio in Italia), in un periodo, cio\u00e8, in cui le temperature sono ancora basse ma le ore di luce cominciano decisamente ad aumentare; le seconde fioriscono all\u2019inizio dell\u2019autunno, quando le ore di luce cominciano sensibilmente a diminuire e le temperature iniziano a decrescere.<\/p>\n

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Lo zafferano del commercio \u00e8 una spezia costituita dagli stimmi essiccati del fiore del Crocus sativus<\/em> L. L\u2019uso dello zafferano \u00e8 molto antico: era documentato gi\u00e0 in affreschi di 3600 anni fa rinvenuti nelle isole Egee meridionali Creta e Santorini. C. sativus<\/em> \u00e8 un triploide (2n=3x=24) maschile sterile che \u00e8 stato propagato sin dalla sua origine per via vegetativa. [Nemati, Nemati2]<\/p>\n

La sua modalit\u00e0 di evoluzione e l\u2019area di origine sono state oggetto di lunghi dibattiti che non si sono ancora conclusi. I suoi progenitori pi\u00f9 stretti sono diploidi obbligati e quelli pi\u00f9 probabili appartengono, come C. sativus<\/em>, alla serie Crocus<\/em>, un gruppo costituito da 16 specie a fioritura autunnale la cui distribuzione va dall\u2019Italia in Occidente al Caucaso in Oriente con il centro di diversit\u00e0 localizzato nella penisola balcanica e in Asia Minore [Nemati, Nemati2].<\/p>\n

La maggior parte degli studi pi\u00f9 recenti \u00e8 stata effettuata con l\u2019intento di capire se lo zafferano \u00e8 una mutazione triploide derivata da un singolo progenitore selvatico per autotriploidia oppure un allotriploide originato da un incrocio tra due specie selvatiche distinte [Caiola].<\/p>\n

La generale somiglianza tra C. sativus<\/em> L. e C. cartwrightianus <\/em>Herb. ha portato ad ipotizzare che C. cartwrightianus<\/em>, conosciuto anche come zafferano selvatico, possa essere uno dei progenitori della specie. Tuttavia, altre specie simili, tra cui C. thomasii <\/em>Ten. e C. hadriaticus <\/em>Herb., possono aver contribuito come possibile taxa genitori. [Caiola, Nemati, Nemati2]<\/p>\n

Gli stimmi di C. cartwrightianus <\/em>possono essere utilizzati come fonte selvatica di zafferano: sono stati raccolti allo stato selvatico nella regione di Creta nella regione di La Canea alla fine del XX secolo e sono ancora oggi raccolti sull\u2019isola di Santorini [Day, Jacobsen]. Anche gli stimmi di C. thomasii <\/em>(zafferano di Thomas) sono stati (e sono attualmente) raccolti nell\u2019Italia meridionale ed usati come valido sostituto di quelli di C. sativus<\/em>. Si ritiene che gli stimmi di C. sativus <\/em>siano pi\u00f9 lunghi, pi\u00f9 scuri e pi\u00f9 profumati di quelli dei suoi parenti selvatici. [Nemati2]<\/p>\n

Uno degli studi pi\u00f9 recenti dimostra che, con ragionevole certezza, C. sativus <\/em>\u00e8 un autotriploide che si \u00e8 evoluto in Attica dall\u2019incrocio di due diversi genotipi (o citotipi) di C. cartwrightianus<\/em>. [Nemati2]<\/p>\n

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Crocus sativus L.<\/h1>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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Funzionalit\u00e0 primaria:<\/p>\n<\/td>\n

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Sole; Leone, Ariete<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Funzionalit\u00e0 secondaria:<\/p>\n<\/td>\n

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Plutone (Marte); Scorpione, Ariete<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Natura:<\/p>\n<\/td>\n

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Caldo nel secondo grado e secco nel primo, \u201critenendo in se un certo poco del frigido, & del terrestre.\u201d [Durante]<\/p>\n

MTC: freddo o neutro; entra nei meridiani del Cuore e del Fegato [AmDragon]<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Sapore:<\/p>\n<\/td>\n

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Stimmi: amari, aromatici e leggermente pungenti;<\/p>\n

antere: leggermente amare e leggermente pungenti;<\/p>\n

petali: dolci e leggermente acri, amari, aromatici, piccanti, leggermente astringenti<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Tropismo:<\/p>\n<\/td>\n

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Mente\/cuore, sangue, organi genitali femminili, occhi, nervi.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Azioni umorali2<\/sup><\/a>:<\/p>\n<\/td>\n

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Risolve gli eccessi, le stasi e il deficit di calore, elimina le scorie flemmatico-melancoliche e purifica il sangue<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Azioni cliniche:<\/p>\n<\/td>\n

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Abortivo, afrodisiaco, alessiterico, antidepressivo, antielmintico, antinfiammatorio, antispasmodico, aperiente, astringente, bechico, carminativo, cordiale, depurativo del sangue, diaforetico, digestivo, diuretico, ematinico, emmenagogo, espulsivo, eupeptico, eutocico, galattagogo, lassativo, maturativo, ripercussivo, stimolante, tonico, tonico cardiaco, tonico del sangue, uterotonico<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Droga:<\/p>\n<\/td>\n

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Stimmi, fiori<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Descrizione<\/h2>\n

\u201cHa virt\u00f9 di maturare, mollificare, e leggiermente restringere: provoca l\u2019orina: fa buon colore. Bevuto con vino passo, vale contra alla ubbriacchezza. Applicato con latte umano, ferma i flussi degli occhi. […] Stimola il Croco a lussuria, e mitiga empiastrato, l\u2019infiammazioni, che tendono al fuoco sacro; \u00e8 utile alle posteme dell\u2019orecchie.\u201d<\/em> (Dioscoride, v. [Mattioli]).<\/p>\n

\u201cIl croco conforta il cuore, purifica il sangue, scaccia i veleni dal cuore […], giova al trabocco del fiele, massime bevuto con vin dolce, \u00f2 malvagia. La radice bevuta con sapa, provoca l\u2019urina, ma bevuta al peso di due, o tre dramme, \u00e8 mortifera, e cos\u00ec il fiore, il quale giova nella debolezza, & all\u2019ulcere dello stomaco, del petto, del fegato, del polmone, delle reni, e della vessica, mangiato ne cibi: ma il soverchio uso, & l\u2019odore, offende la testa, offusca l\u2019intelletto, fa l\u2019huomo pallido, & lo fa morir ridendo, apportando troppa allegrezza.<\/em>\u201d [Durante]<\/p>\n

\u201cStimola il cervello, perch\u00e9 il Sole \u00e8 esaltato in Ariete, cos\u00ec come ha la sua casa in Leone: aiuta nella tisi, e nella difficolt\u00e0 di respirazione: \u00e8 ottimo nelle malattie epidemiche, come la pestilenza, il vaiolo, e il morbillo. \u00c8 un notevole medicinale espulsivo e un buon rimedio per l\u2019itterizia. [\u2026] Si dice che sia pi\u00f9 cordiale ed esilarante di qualsiasi altro aromatico, ed \u00e8 particolarmente utile nei disturbi dei seni, nelle ostruzioni femminili e nelle depressioni isteriche. Lo zafferano \u00e8 dotato di grandi virt\u00f9, perch\u00e9 ravviva gli animi, ed \u00e8 buono contro gli svenimenti e le palpitazioni del cuore: rinforza lo stomaco, aiuta la digestione, purifica i polmoni ed \u00e8 buono contro la tosse. Si dice che apra le ostruzioni dei visceri ed \u00e8 utile nei disturbi isterici.<\/em>\u201d [Culpeper]<\/p>\n

Lo zafferano \u00e8 stato a lungo usato anche in medicina, ma attualmente il suo uso principale \u00e8 come spezia colorante e aromatizzante in cucina. Ciononostante, le sue propriet\u00e0 terapeutiche sono molto interessanti, come si pu\u00f2 evincere dalla descrizione che ne fanno gli autori antichi e rinascimentali.<\/p>\n

Secondo Matthew Wood, \u201cil sapore aromatico e amaro indica che \u00e8 uno stimolante e carminativo. [\u2026] Come stimolante riscaldante, il croco viene utilizzato quando il sangue \u00e8 bloccato e coagulato, nei lividi vecchi e nelle difficolt\u00e0 mestruali e quando il cancro si sviluppa da un sangue in tali condizioni3<\/sup><\/a>. Aiuta anche a portare il \u2018sangue cattivo\u2019 fuori dal corpo nelle febbri eruttive, nelle quali porta l\u2019eruzione cutanea in superficie. [\u2026] I pericoli delle febbri eruttive sono amplificati dalle scorie presenti nel sangue, che tendono a far interiorizzare la febbre, con conseguente prolungamento della febbre e danni agli organi interni.<\/em>\u201d [Wood]<\/p>\n

I proving omeopatici e l\u2019uso tradizionale hanno evidenziato che lo zafferano \u00e8 specialmente indicato \u201cquando il sangue \u00e8 nero, viscido, facile a coagularsi, che forma lunghe stringhe nere<\/em>\u201d [Clarke]. Matthew Wood riporta che \u201cBoerhaave ha detto che lo zafferano ha il potere di liquefare il sangue<\/em>\u201d (W.T. Fernie) [Wood].<\/p>\n

Dal punto di vista umorale tale aspetto del sangue indica che esso \u00e8 \u201cinquinato\u201d in maniera importante da scorie melancoliche (che lo rendono scuro e facilitano la formazione di coaguli) e da flemma ispessita (che invece lo rende viscoso e gli conferisce un certo grado di \u201cplasticit\u00e0\u201d). Questa condizione umorale d\u00e0 ragione della maggior parte delle condizioni per cui lo zafferano trova indicazione, sia in erboristeria sia in omeopatia, e che sono caratterizzate da stasi (ristagno) del sangue, quali amenorrea, dismenorrea, ritenzione delle secondine, emorroidi, problemi cardiovascolari. Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, inoltre, dal Sangue \u201ccongelato\u201d (stasi di Sangue) possono originare malattie importanti, tra le quali il cancro.<\/p>\n

Lo zafferano, infatti, si usa anche per i vecchi lividi \u201cindolenti\u201d che non si riassorbono e ha una reputazione di lunga data come utile nella cura dei tumori. Secondo Clarke, ad esempio, \u201cera usato esternamente \u2018per disperdere tumori ed ecchimosi indolenti\u2019. Cooper lo ha somministrato in dosi singole della tintura \u00d8 in un caso di cancro del fianco seguito all\u2019estirpazione di un rene canceroso, con il risultato dell\u2019arresto della progressione dopo un iniziale aggravamento e del completo sollievo dal dolore. La paziente era una donna, che aveva precedentemente avuto emorragia con coaguli scuri alle mestruazioni e sensazione di peso verso l\u2019utero. Aveva anche avuto la sensazione di qualcosa che si muoveva nell\u2019addome\u201d. [Clarke]<\/p>\n

Un sangue cos\u00ec stagnante richiede la necessit\u00e0 di uno stimolante riscaldante. [Wood]<\/p>\n

Anche il quadro mentale dei pazienti Crocus <\/em>\u00e8 determinato da una sorta di \u201costruzione\u201d flemmatico-melancolica che impedisce il corretto fluire delle emozioni. Matthew Wood riassume bene questa condizione: \u201cnei proving omeopatici, Crocus causava la comparsa di sintomi mentali distintivi, con alternanza tra rabbia violenta e pentimento, o risate e lacrime, e come tra ubriachezza e sobriet\u00e0.<\/em>\u201d [Wood]. \u00c8 interessante notare che secondo la Medicina Tradizionale Cinese, la Flemma4<\/sup><\/a> pu\u00f2 ostruire gli \u201corifizi del Cuore<\/em>\u201d e disturbare la Mente, causando problemi mentali e\/o psicologici anche importanti5<\/sup><\/a>, tormentare Fegato e Cistifellea e depositarsi nei canali.<\/p>\n

La rabbia violenta ed esplosiva \u00e8 spesso segno di una stagnazione (fisica o energetica) a livello di fegato e soprattutto di cistifellea e non \u00e8 infrequente che si accompagni a disturbi quali la calcolosi biliare, la sindrome colestatica o addirittura l\u2019itterizia.<\/p>\n

L\u2019azione dello zafferano su fegato e bile \u00e8 nota. Castore Durante, ad esempio, scrive che lo zafferano \u201cgiova al trabocco del fiele6<\/sup><\/a>, massime bevuto con vin dolce, \u00f2 malvagia<\/em>\u201d [Durante] e anche Culpeper suggerisce questa pianta nell\u2019itterizia [Culpeper]. Ancora, nel Regimen Sanitatis<\/em> della Schola Medica Salernitana, al capo 73 si legge: \u201cDe croco. \/ Confortare crocus dicatur laetificando, \/ Membraque dejecta confortat hepar reparando.<\/em>\u201d7<\/sup><\/a> [Regimen]<\/p>\n

Il dottor Finley Ellingwood osserva che per i neonati lo zafferano \u201cera ritenuto necessario per stimolare l\u2019azione del fegato e per ripulire il canale intestinale e lo stomaco. Era indicato positivamente nei casi in cui la pelle era gialla e nelle coliche infantili.<\/em>\u201d [Ellingwood]<\/p>\n

Oltre ad avere la capacit\u00e0 di muovere e purificare il sangue e di risolvere le ostruzioni, lo zafferano ha anche una leggera capacit\u00e0 astringente, come evidenziato gi\u00e0 da Dioscoride e poi riportato da Mattioli e Culpeper ([Culpeper, Mattioli]), tant\u2019\u00e8 vero che \u00e8 indicato anche in caso di emorragie. Ad esempio, secondo l\u2019eclettico J. W. Fyfe: \u201cIl croco ha un’azione specifica sull’utero ed esercita un’influenza correttiva nell’amenorrea, oltre che nel sanguinamento abbondante. Nella menorragia, soprattutto quando la secrezione \u00e8 coagulata, modifica il dolore e ripristina le normali mestruazioni, e si ritiene utile nella soppressione dei lochi. Si dice anche che sia un rimedio efficace nella perdita cronica di sangue dall\u2019utero.<\/em>\u201d [Wood]<\/p>\n

Lo zafferano possiede anche una certa capacit\u00e0 maturativa, come affermato da Dioscoride (\u201cHa virt\u00f9 di maturare, mollificare, e leggiermente restringere<\/em>\u201d, v. [Mattioli]), Culpeper e Mattioli. Quest\u2019ultimo scrive: \u201ce imper\u00f2 ha egli una certa virt\u00f9 di maturare, al che l\u2019aita quel poco, che ha di costrettivo. Veramente tutti quei medicamenti, che non sono troppo caldi, e che hanno un poco dello stitico, hanno la pari facolt\u00e0 d\u2019essenze, che chiamiamo, emplastice, e maturative.<\/em>\u201d [Mattioli]<\/p>\n

Lo sciroppo \u00e8 un \u201cesilarante leggermente stimolante<\/em>\u201d (W. T. Fernie) [Wood].<\/p>\n

Secondo Rudolf Steiner, \u201c\u00e8 il collo la regione in cui pu\u00f2 agire un vegetale cos\u00ec costituito<\/em>\u201d [Pelikan]. \u201cAdeguatamente elaborato, il bulbo del croco combatte il gonfiore della ghiandola tiroidea, come nel caso del colchico e del ciclamino<\/em>\u201d [Pelikan]. Ed ancora: \u201cSin dai tempi antichi gli stigmi del croco vengono adoperati [\u2026] anche come rimedio vegetale agente sulla regione inferiore, metabolica e sessuale, del corpo. […] Nell\u2019organismo umano il sangue \u00e8 fortemente spinto verso gli organi inferiori; possono sopraggiungere gravi infiammazioni, emorragie, l\u2019espulsione del feto e, d\u2019altra parte, l\u2019indebolimento della coscienza, stordimenti analoghi all\u2019ubriachezza, alcuni grammi di droga possono addirittura essere mortali. [\u2026] Rudolf Steiner, in una geniale composizione farmaceutica da lui proposta (associando il croco all\u2019antimonio e al corallo), ha dimostrato come si possano domare le dannose \u2018forze eccessive\u2019 del croco ed ottenere un regolatore di tutto il processo sanguigno fino alla periferia del corpo.<\/em>\u201d [Pelikan]<\/p>\n

Lo zafferano \u00e8 usato anche nella medicina tradizionale cinese. Noto come Fan Hong Hua<\/em> (\u85cf\u7ea2\u82b1, Stigma Croci Sativi), \u00e8 classificato come un\u2019erba che dinamizza il Sangue. Il suo sapore \u00e8 dolce e la sua temperatura fredda o neutra; entra nei meridiani del Cuore e del Fegato. Viene utilizzato principalmente per:<\/p>\n