La barbabietola rossa è un ortaggio estremamente interessante, in quanto, oltre ad essere gustoso, ha tutta una serie di effetti importanti sul nostro organismo.
Semplicemente mangiandola, aumentiamo la disponibilità in vivo di monossido di azoto (NO). Questo ci aiuta a prevenire e a gestire le patologie associate alla diminuita biodisponibilità di questa sostanza, tra cui ipertensione e ridotta funzione endoteliale.
La barbabietola è anche un promettente agente antiinfiammatorio, anche grazie ai pigmenti betalainici in essa contenuti.
[Fonte: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/…/P…/pdf/nutrients-07-02801.pdf]
